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Cuchillos

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Cuchillos Arcos

 
La calidad de un cuchillo se comprueba con el uso en un determinado tiempo. Lo índices que determinan la calidad de un cuchillo son el comportamineto inicial de corte (CIC) y la retención del filo de corte (RFC).
  • Comportamiento inicial de corte (CIC): Este comportamiento es la capacidad de corte en un cuchillo nuevo. La medición de dicho comportamiento se mide en mlímetros. El valor mínimo de este comportamiento es 50 mm.
  • Retención del filo de corte (RFC): Este comportmiento es la capacidad del filo de la hoja del cuchillo de resistir el uso de los cortes a lo largo de su vida útil. Este comportamiento también se mide en milímetros. La capacidad mínima de este comportamiento debe ser 150 mm.

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